粉条已经煮成了半透明状，裹 了猪 熬出来的汤，格外馋人。 而在这一片或浓白或浅黄或通透的颜 中，却又浮现着一片片深红的血肠，只见其中的猪血质 细腻, 宛如上等的褐玉, 闪烁着莹润的光泽，分外耀眼。 经历过午间那次失败的尝试, 图伦对眼前的酸菜猪炖粉条谨慎地持保留意见。 他用筷子先挑了一 酸菜，放在鼻端闻了闻。 经过长期发酵而产生的独有的醇香酸味，一股脑地涌进了他的鼻子里。 久违的香味与他脑海中那遥远的记忆相重叠，这一刻, 他仿佛回到了建州老家。 那时候他尚且年幼，父母亲人都在身边, 严冬季节出门艰难，一家人总是聚在一起，坐在暖融融的火炕上，吃着大锅炖，喝着滚烫的烈酒。 为了防止寒气进屋，门窗都被捂得严严实实，几乎闷不透风，就在这暖烘烘的屋子里，充着酸菜炖猪的香气，经久不散。 图伦情不自 地把那块酸菜放进嘴里，慢慢地咀嚼了起来。 酸、脆、 ，又有猪猪油的浓香，让这酸菜的味道简直妙不可言。 看到图伦 动的表情，纳林等人不用问，就知道这酸菜猪炖粉条的滋味肯定好吃。 他们伸出筷子，迫不及待地品尝起来。 猪软糯而不腻口，吃上口 香。 粉条滑溜又劲道，嗦上一口简直不要太。 还有那切成一块块的血肠，外皮柔韧，内里软 ，比豆腐更滑，又比豆腐更，几乎不用嚼就能一口 下去。 这才是真正的酸菜猪炖粉条，吃着就一个字，香！ 饿了半天的几个人连酒都顾不上喝，话都来不及说，筷子就跟长了腿似的直往大盆里跑，一时间桌子只有哧溜哧溜和吧嗒吧嗒的咀嚼声。 热乎乎的菜下了肚，他们才觉得冰冷的身体恢复了知觉。 纳林足地一抹嘴，说道：“好吃，太好吃了！” 其他人也是纷纷点头，赞不绝口。 待图伦回过神来，才发现一大盆酸菜猪炖粉条已经少了一多半。 吃上这道菜，他对梅娘已经是心服口服。 不管这小姑娘是从哪里学会的女真菜，她能把这些菜做得比女真族人还好吃，已经是殊为难得。 倒是他自己，实在是心 太狭窄了，竟然不容女真族以外的人会做女真菜。 朱占泰倒是货真价实的女真人，他做的菜哪是给人吃的？！ 这么一对比，还是梅娘更胜一筹。 不管她是女真人还是京城人，能把女真菜做得如此出众，就是给他们女真族争光了！ 图伦心里想着，等会儿见了梅姑娘，可要多赏她些银子才好。 这么想着，他又夹了一块血肠吃了下去。 身边的人还在夸赞这几道菜的美味，雅间的门又开了。 本以为这次是上他们刚点的牛汤，可是他们一抬头，却发现伙计端了一个铜炉锅子送了上来，摆在桌子中央。 身后又有一个伙计端了托盘，把一盘盘切成薄片的放在桌上。 纳林皱眉问道：“这是什么？” 他们点的是牛汤啊，这怎么是火锅？ 四九忙笑道：“这是咱们店里的牛火锅，今儿天气太冷，东家说吃着牛火锅正好。” 其中一人忍不住道：“不是要牛汤吗？上什么火锅？吃起来多麻烦！” 他们吹了半天冷风，就想喝点热乎汤，这梅姑娘怎么偏偏要给他们上牛火锅？ 四九赶紧解释道：“咱们这牛火锅是先喝汤，再吃……” 一边说着，他一边亲自动手，用小碗盛出一份份的牛汤，放在他们面前。 “汤碗里放了葱末姜丝，拿汤一冲，就能喝了，请几位公子尝尝。” 眼前的牛汤虽然跟昨 的有些不同，可是香味依然浓郁，众人虽然不大意梅姑娘不按照他们的吩咐来，却也抵抗不住这牛汤的香味，纷纷端起了碗。 才一入口，他们就品出这牛汤的不同了。 虽然看着依然是飘着些许油花的牛清汤，可是今天的汤明显更加清香，之前那种略微的油腻和少许膻味彻底不见，反而多了几种陌生的味道。 仔细品品，这多出来的滋味似乎是中药味，却又不是那种苦涩辛辣的药味，似有若无的药味转瞬即逝，留在口中的却是淡淡的回甘。 更神奇的是，这不知加了什么中药的牛汤一下肚，浑身很快就变得热乎乎的，额头都冒出了一层薄汗。 这对吹了一天冷风的图伦和纳林等人来说，简直是对症下药，更是无上的美味。 一旁的四九生怕他们吃得不意，在他们喝汤的时候，就动手帮他们涮。 “这牛不能烫得太老，夹起来一片，在滚水里涮七次，就可以吃了……”四九一边涮着牛，一边解释道。 鲜红的牛片下入锅中，在沸水中涮上几次就卷曲起来，呈现出淡淡的 白。 刚刚出锅的肥牛卷，蘸上南华楼端上来的秘制酱料，吃起来软鲜香，让人 罢不能。 薄薄的牛舌柔韧有余，口极佳。 千层肚又脆又，蘸上浓浓的酱料，一咬便咯吱作响，香得停不下来。 烫 的牛骨髓软滑香腻，哧溜一口就能下肚，只留口醇香。 才吃过酸菜猪炖粉条，正觉得只有五六分 的图伦等人，围着牛火锅大快朵颐，吃得酣畅淋漓。 图伦吃够了，又喝了一碗牛汤，这才足地靠在椅背上。 原汤化原食，这么连吃带喝的，真香啊！ 一旁的纳林喝了一大口汤，同样陶醉地闭上了眼睛。 这么美味的牛汤，他生平还是第一次吃到呢！ 要是能在建州老家吃到这样的牛汤，那他的家人们得有多么幸福啊。 想到这里，纳林睁开眼睛看向四九。 “掌柜的，这牛汤里都放了什么中药啊？” 喝了这牛汤，他只觉得浑身热乎乎的，四肢都充了力量，绝非普通的汤可比。 他真想把这又美味好喝，又驱寒养身的牛汤配方要来，寄给建州的家人们，让他们也尝尝这美味的牛汤。 纳林问这话倒没有多想，图伦却略带不地看了他一眼。 “纳林，你问这干什么？难不成还想回家做去？” 纳林年轻不懂事，他却是懂规矩的，南华楼的生意做得这么好，绝大部分原因是因为菜做得好吃，这可是人家酒楼存身立命的本。 纳林张口就问人家牛汤的中药是什么，这不是跟人家要秘方吗？ 被图伦一提醒，纳林才意识到自己的问题有些不妥。 他讪笑了一下，说道：“是我冒昧了，我想着这汤这么好喝，要是能知道配方，就写信告诉我娘，让我娘做给妹妹他们喝……” 图伦说道：“回头等你家里人来了京城，就有机会喝了，要是人家这牛汤的方子告诉了你，人家还怎么做生意？” 如果来个客人要方子就给，那南华楼以后就不用开了。 纳林讪讪地低下了头。 四九看在眼里，不好说什么，只顾低头涮。 伺候图伦等人吃完饭，四九下了楼，把纳林的话告诉了梅娘。 梅娘说道：“不过是几味中药罢了，叫周帽写下来送过去吧。” 四九原本是怕纳林不高兴，想问梅娘有没有什么法子补救，没想到梅娘直接就让他给方子。 四九一怔，说道：“梅姑娘，要是他们把这方子传出去……” 梅娘笑了笑，道：“咱们又不指望这女真菜扬名，怕什么？” 她倒不怕纳林把这牛汤的配方传出去，一来牛牛骨本就难得，就算这方子被人偷去，难道还真能天天熬牛汤卖去？这食材的来源就是个大问题。 二来周帽放的那几种中药都是常见的，藏着瞒着本没必要，若是对方有心要偷，翻翻锅底就知道了。 第三，南华楼生意这么好，本就不需要靠牛汤来出名，她也不会敝帚自珍。 而且对方是女真贵族，看那几个人的派头，恐怕也不屑于做那些偷方子开店铺抢生意的事。 因此，梅娘 就不担心纳林他们知道牛汤里的中药配方。 四九见她浑不在意，只好按照她的吩咐，去找周帽要了方子送上去。 这会儿小厮过来，说府里的马车已经到了，图伦纳林等人便起身准备离去。 四九却在这个时候追过来，把一张纸 给纳林。 “我们梅姑娘说，敬佩这位公子孝心可嘉，就把牛汤的方子写了下来，请公子务必收下，若有什么不明白的，只管再来问我们就是。” 四九做了这么久的掌柜，自然懂得说话的技巧，特意把话说得漂亮些，正好做个顺水人情。 纳林几乎不敢相信自己的耳朵，他打开纸张一看，果然见上面用汉字写着几味中药，连分量都写得清清楚楚。 “这……”他一时动，竟然说不出话来。 图伦也是吃了一惊，他是真没想到，梅娘年纪轻轻，做事却如此大气。 这份信任来之不易，让图伦对梅娘立刻刮目相看。 这个姑娘，行事大方，讲义气，很够朋友！ 图伦推了一把还在发呆的纳林，说道：“愣着干什么，还不谢过人家掌柜的！” 四九连忙弯 行礼，笑道：“不过一个方子罢了，难得几位公子看得上眼，说谢谢可就太折煞小人了！再说，这全是我们梅姑娘的意思，几位公子若是要谢，以后常来照顾小店生意就好了。” “那是自然！”纳林把方子小心地 进怀里，高兴得两眼放光，“这么好吃的店，我们当然是要常来的！还会叫朋友一起来！” 京城里有个能把女真菜做得如此地道的酒楼，他们回去以后肯定要好好宣传，让大家都来尝尝南华楼的女真菜！ 从南华楼出去，上了马车，他们还觉得身上热乎乎的。 这么好吃的女真菜，这么好喝的牛火锅，太适合冬天吃了！ｃiJUmＩ.Ｃom |
了猪
熬出来的
中，却又浮现着一片片深红
细腻, 宛如上等的褐玉, 闪烁着莹润的光泽，分外耀眼。 经历过午间那次失败的尝试, 图伦对眼前的酸菜猪
酸菜，放在鼻端闻了闻。 经过长期发酵而产生的独有的醇香酸味，一股脑地涌进了他的鼻子里。 久违的香味与他脑海中那遥远的记忆相重叠，这一刻, 他仿佛回到了建州老家。 那时候他尚且年幼，父母亲人都在身边, 严冬季节出门艰难，一家人总是聚在一起，坐在暖融融的火炕上，吃着大锅炖
地把那块酸菜放进嘴里，慢慢地咀嚼了起来。 酸、脆、
，又有猪
动的表情，纳林等人不用问，就知道这酸菜猪
香。 粉条滑溜又劲道，嗦上一口简直不要太
，比豆腐更滑，又比豆腐更
下去。 这才是真正的酸菜猪
太狭窄了，竟然不容女真族以外的人会做女真菜。 朱占泰倒是货真价实的女真人，他做的菜哪是给人吃的？！ 这么一对比，还是梅娘更胜一筹。 不管她是女真人还是京城人，能把女真菜做得如此出众，就是给他们女真族争光了！ 图伦心里想着，等会儿见了梅姑娘，可要多赏她些银子才好。 这么想着，他又夹了一块血肠吃了下去。 身边的人还在夸赞这几道菜的美味，雅间的门又开了。 本以为这次是上他们刚点的牛
的有些不同，可是香味依然浓郁，众人虽然不大
白
罢不能。 薄薄的牛舌柔韧有余，口
的牛骨髓软滑香腻，哧溜一口就能下肚，只留
的图伦等人，围着牛
给纳林。 “我们梅姑娘说，敬佩这位公子孝心可嘉，就把牛
行礼，笑道：“不过一个方子罢了，难得几位公子看得上眼，说谢谢可就太折煞小人了！再说，这全是我们梅姑娘的意思，几位公子若是要谢，以后常来照顾小店生意就好了。” “那是自然！”纳林把方子小心地
进怀里，高兴得两眼放光，“这么好吃的店，我们当然是要常来的！还会叫朋友一起来！” 京城里有个能把女真菜做得如此地道的酒楼，他们回去以后肯定要好好宣传，让大家都来尝尝南华楼的女真菜！ 从南华楼出去，上了马车，他们还觉得身上热乎乎的。 这么好吃的女真菜，这么好喝的牛