很快，她们就能看到传说中的梅姑娘了！ 此时此刻，梅娘正在后厨做菜。 今 推出的新菜是八宝烧麦，需要准备的食材有很多。 糯米需要提前一天淘洗，浸泡过夜，中间还要换水数次。 黑木耳提前几个时辰用冷水浸泡，泡发后切碎。 猪 选七分瘦切成丁，再用三分肥剁成糜。 冬笋去壳，用冷水煮开后捞起，再切成丁。 还有鲜香菇和胡萝卜等配菜，都切成丁备用。 起锅烧油，先下入洋葱丁，炒软后再下肥糜炒出猪油，然后加入瘦丁，炒变 后加料酒和胡椒粉去腥。 接着在锅中下入胡萝卜丁、笋丁、木耳和香菇等配菜，最后加糯米，转小火翻炒，将各种食材混合均匀。 馅料中加入盐、糖和酱油等各种调料，继续翻炒至食材完全入味。 将炒好的馅料先蒸 ，再包烧麦，这样的烧麦皮是最好吃的。 面皮擀薄，上锅只要蒸上片刻的功夫，烧麦皮就会便成半透明的，这样的烧麦就蒸好了。 一笼又一笼热腾腾的八宝烧麦送到前堂去，一众食客吃得赞不绝口。 南华楼就是这一点最 引他们，时不时就会推出新鲜的吃食，有时候还限量供应，谁要是能有幸吃到，那可是难得的福气。 程丹娘等人都是来过南华楼的，对于 茶和锅包这种南华楼的招牌菜式都是很悉的，因此一盘盘菜肴端上来，她们最先看到的就是从未见过的八宝烧麦。 北方人多食面食，如包子烧饼蒸饺这些都是常见的吃食，可是像眼前这份八宝烧麦，却依然让她们看得眼睛发亮。 只见那盛着烧麦的笼屉是竹条编制而成，直径还不到一尺，揭开笼屉盖，一股热呼呼的白汽便升腾而起，如云雾缭绕般好看，待水汽散开，八宝烧麦便 出了真面目。 一个个胖乎乎的烧麦围绕成花朵的形状，每个烧麦就像是花瓣一般聚拢在一起，那半透明的外皮包裹丰盛足 的馅料，宛如一个个圆滚滚的小福袋，看着就喜气洋洋，惹人喜 。 馅料盛得太，几乎要溢出来一般丰足，哪怕是明晃晃摆在眼前，那五颜六的馅料依然让人应接不暇，一时竟数不清其中到底有多少食材。 单是看着就觉得眼睛都不够用，若是吃下去，又该是何等的美味呢？ 众人看在眼里，个个儿都是跃跃 试。 待程丹娘道了一声请，便有丫鬟上前替主人夹菜，大家不约而同地都把筷子伸向了八宝烧麦，等筷子散开，里面的烧麦已经所剩无几。 烧麦做成了掐 葫芦般的形状，用筷子夹取十分地方便，只需要轻轻一下就可以把烧麦夹起来，送入口中。 第158章 咖喱牛 一口咬下去, 先触及到 齿的便是那薄如蝉翼的烧麦皮，微微有些粘，那种拒还 的 觉, 更 发起她们的食。 再用力咬上一口, 的馅料便落入了口腔, 各种滋味顿时在口腔中炸裂开来。 各种食材被糯米完美地黏合在一起，形成一种全新的滋味, 咬在口中既没有糯米那种粘牙的口, 却又带着所有食材的鲜美味道, 完全是一种她们从未尝到过的口味。 胡萝卜的绵软清甜, 黑木耳的 滑脆 ，混合着糯米的甜香，猪油的浓腻，再加上颗粒分明的粒，让人越吃越想吃，越吃越是放不下。 本想着先吃菜，后吃主食的几个女孩子，在尝过一个八宝烧麦之后, 十分默契地让丫鬟们再夹一个。 不过片刻的功夫, 笼屉里的八宝烧麦就被一抢而空。 程丹娘自己也才吃了两个，她恋恋不舍地放下筷子, 笑着说道：“这烧麦好吃，不过还是别吃多了，来，咱们多吃些菜。” 各位小姐都是大户人家出来的, 都知道一些基本的养生之道，虽然舍不得这八宝烧麦的美味, 却也知道糯米食物不好多吃，免得吃多了不克化，便依言开始吃别的菜。 酸甜可口的锅包， 致美味的豆腐箱子，软糯鲜美的糖醋排骨，每一道都是那样的好吃。 哪怕是看似普通的清炒山药，吃着都别有一番风味。 吃过这么一顿菜，大家对之前的想法越发坚定。 那件事，她们一定要求梅娘答应才行！ 一餐既毕，大家便催着程丹娘去找梅娘。 趁着伙计进来送茶的机会，程丹娘问道：“梅姑娘今在吗？我想跟她说件事。” 那女伙计见几个姑娘谈吐不俗，不敢怠慢，忙答应去找梅娘。 不过一会儿的功夫，梅娘就上楼来了。 “程姑娘，寻我可有什么事儿吗？” 那几个千金小姐方才还互相打气，这会儿见了梅娘，却都说不出话来。 还是程丹娘笑着起身，走上前拉起梅娘的手。 “梅姑娘，今的菜肴一如既往地好吃，尤其那道八宝烧麦，我从没吃过这么好吃的烧麦，想问问你是怎么做的？” 提到吃食，大家就不由自主地活跃起来。 “是啊是啊，这烧麦我也吃过，却从没吃过这么好吃的！” “我家有个厨娘是特意从南方带回来的，做得一手好点心，可蒸出来的烧麦也远远不如南华楼这一笼！” “我从不吃糯米的，可是今天这糯米又粘又软又香，我都没吃够呢！” 听着大家不遗余力的夸奖，梅娘笑着谢过，便把这八宝烧麦的做法细细地说给她们听。 她从不怕谁来偷师，因为她知道菜肴的做法看似一样，可是其中细微之处却是天差地别，稍有差池，味道便做不到极致的完美。 哪怕是她亲手带出来的那些学徒，也没有一个能完全学到她厨艺的髓，不过能在每个人擅长的领域中各展手艺而已。 所以她索 大大方方地把做法公开，谁能学到几成，那就要看各人的本事了。 而这些小姐们听着梅娘娓娓道来的一道道步骤，早就听呆了。 这八宝烧麦吃着虽好，可做法也太麻烦了！ 想到梅娘为了做这么一道菜，居然从头一天就开始准备，大家都暗暗咋舌。 不对，严格来说并不是从头一天开始浸泡糯米，从最初挑选食材的时候，梅娘就已经下足了功夫。 只有最好的食材，才能做出这样完美的滋味。 听完了梅娘的话，她们对梅娘只余下心的钦佩。 程丹娘见时机差不多了，便支支吾吾地说出了大家的请求。 “梅姑娘，实不相瞒，我们今天过来是有一事相求……” 梅娘笑道：“程姑娘太客气了，有什么事，各位只管吩咐便是。” 程丹娘连连摆手，说道：“吩咐不敢当，其实我们是想……” 她用征求的目光看了看大家，见大家都向她点点头，便对梅娘说道：“我们前些子听说梅姑娘正在招学徒，所以想来求梅姑娘，收下我们。” 她开了个头，大家就纷纷开口附和。 “正是，我们想拜梅姑娘您为师！” “我们也想跟您学厨艺！” “梅姑娘，请你收下我们吧！” “只要您答应，束脩什么的都好说！” 梅娘听了程丹娘的话便是一怔，随即又被大家热切地围着说话，连 嘴的机会都没有。 好不容易找到一个间隙，她连忙开口推 。 “几位姑娘，你们这不是难为我吗？你们想吃什么，只管来南华楼便是，要是拜师，我可万万不敢当！” 见她一口拒绝，程丹娘等人都不由得急了。 “梅姑娘，我们是真心想跟你学厨艺，我们保证一定听你的话，求你收下我们吧！” 梅娘被 得没法，苦笑着说道：“各位有所不知，我这次收学徒是要收一些以后做厨娘的徒弟，你们都是大户人家的千金，我怎么能教你们做厨娘呢？” 程丹娘却拉着她不放，也是苦着一张脸。 “梅姑娘，你也有所不知，我们几个，其实也是有苦衷的……” 程丹娘示意丫鬟去关了房门，这才低声对梅娘说了其中的隐情。 “这是郁二姑娘，那是殷四姑娘，还有她的表姐刘大姑娘，她们都是我的闺中密友……” 所谓物以类聚，人以群分，这几个女孩子都有一个共同的好，那就是吃。 女孩子馋嘴些没什么，她们又都是各自家中得宠的，吃什么也有家里人纵容着，可是随着年纪的增长，这个馋嘴的名声就不那么好听了。 尤其是她们纷纷都到了说亲事的年纪，眼看着其他同龄的姑娘琴棋书画样样通，自己却只会研究吃食，到人家相看都没什么拿得出手的才艺，一个个都有些自惭形秽。 几个好友聚在一起，说起这些事来都很是烦心，再听外头那些夫人们夸奖谁谁家姑娘德容言功俱佳，轮到说自己却都说她们是喜 吃美食的，就更发愁了。 还是刘大姑娘聪颖，灵机一动想到一个好主意。 既然外头都说她们会吃，吃，那她们就学厨艺好了，如果能学会几个拿手菜，那也是自己的本事，就算以后嫁人了也算是有了一技之长。 再说厨艺不比其他的技艺，人可以不下棋不听琴不看书，却不能不吃饭。 只要有一手好厨艺，以后到了夫家也是好处多多。 大家听了纷纷称好，可是现实问题便随之而来。 学厨艺不是问题，问题是跟谁学呢？ 她们都是从小十指不沾  水的千金小姐，让她们烧个水都不会，更别提下厨做饭了。 就算是家里人让学，她们也不能钻进厨房里跟家里的下人们学厨艺啊。 去外头请厨子来就更不可能了，她们还都是姑娘家，怎能去拜那些厨子为师？眼看着都要说亲事，她们的名声还要不要了？ 就在大家焦头烂额的时候，她们听说了梅娘要招学徒的消息。 这对她们来说无异于绝渡逢舟，大家一拍即合，说好了一起要拜梅娘为师，学习厨艺。 跟着梅娘学厨艺的优点是显而易见的，第一，梅娘自己也是个未出嫁的姑娘家，跟她在一起绝不会影响她们的名声；第二，南华楼在京城颇负盛名，如果知道她们的厨艺出自南华楼，那对她们来说也是极有面子的事。 所以她们要想学厨艺，就只能来找梅娘。 梅娘万万没想到自己招学徒，还能跟这些千金小姐的亲事挂上钩，自己都觉得匪夷所思。ｃＩＪuｍi.cＯM |
推出的新菜是八宝烧麦，需要准备的食材有很多。 糯米需要提前一天淘洗，浸泡过夜，中间还要换水数次。 黑木耳提前几个时辰用冷水浸泡，泡发后切碎。 猪
选七分瘦
后加料酒和胡椒粉去腥。 接着在锅中下入胡萝卜丁、笋丁、木耳和香菇等配菜，最后加糯米，转小火翻炒，将各种食材混合均匀。 馅料中加入盐、糖和酱油等各种调料，继续翻炒至食材完全入味。 将炒好的馅料先蒸
，再包烧麦，这样的烧麦皮是最好吃的。 面皮擀薄，上锅只要蒸上片刻的功夫，烧麦皮就会便成半透明的，这样的烧麦就蒸好了。 一笼又一笼热腾腾的八宝烧麦送到前堂去，一众食客吃得赞不绝口。 南华楼就是这一点最
引他们，时不时就会推出新鲜的吃食，有时候还限量供应，谁要是能有幸吃到，那可是难得的福气。 程丹娘等人都是来过南华楼的，对于
茶和锅包
出了真面目。 一个个胖乎乎的烧麦围绕成花朵的形状，每个烧麦就像是花瓣一般聚拢在一起，那半透明的外皮包裹丰盛足
的馅料，宛如一个个圆滚滚的小福袋，看着就喜气洋洋，惹人喜
。 馅料盛得太
试。 待程丹娘道了一声请，便有丫鬟上前替主人夹菜，大家不约而同地都把筷子伸向了八宝烧麦，等筷子散开，里面的烧麦已经所剩无几。 烧麦做成了掐
葫芦般的形状，用筷子夹取十分地方便，只需要轻轻一下就可以把烧麦夹起来，送入口中。 第158章 咖喱牛
齿的便是那薄如蝉翼的烧麦皮，微微有些粘，那种
的
觉, 更
发起她们的食
滑脆
，混合着糯米的甜香，猪油的浓腻，再加上颗粒
致美味的豆腐箱子，软糯鲜美的糖醋排骨，每一道都是那样的好吃。 哪怕是看似普通的清炒山药，吃着都别有一番风味。 吃过这么一顿菜，大家对之前的想法越发坚定。 那件事，她们一定要求梅娘答应才行！ 一餐既毕，大家便催着程丹娘去找梅娘。 趁着伙计进来送
大大方方地把做法公开，谁能学到几成，那就要看各人的本事了。 而这些小姐们听着梅娘娓娓道来的一道道步骤，早就听呆了。 这八宝烧麦吃着虽好，可做法也太麻烦了！ 想到梅娘为了做这么一道菜，居然从头一天就开始准备，大家都暗暗咋舌。 不对，严格来说并不是从头一天开始浸泡糯米，从最初挑选食材的时候，梅娘就已经下足了功夫。 只有最好的食材，才能做出这样完美的滋味。 听完了梅娘的话，她们对梅娘只余下
嘴的机会都没有。 好不容易找到一个间隙，她连忙开口推
。 “几位姑娘，你们这不是难为我吗？你们想吃什么，只管来南华楼便是，要是拜师，我可万万不敢当！” 见她一口拒绝，程丹娘等人都不由得急了。 “梅姑娘，我们是真心想跟你学厨艺，我们保证一定听你的话，求你收下我们吧！” 梅娘被
得没法，苦笑着说道：“各位有所不知，我这次收学徒是要收一些以后做厨娘的徒弟，你们都是大户人家的千金，我怎么能教你们做厨娘呢？” 程丹娘却拉着她不放，也是苦着一张脸。 “梅姑娘，你也有所不知，我们几个，其实也是有苦衷的……” 程丹娘示意丫鬟去关了房门，这才低声对梅娘说了其中的隐情。 “这是郁二姑娘，那是殷四姑娘，还有她的表姐刘大姑娘，她们都是我的闺中密友……” 所谓物以类聚，人以群分，这几个女孩子都有一个共同的
吃美食的，就更发愁了。 还是刘大姑娘聪颖，灵机一动想到一个好主意。 既然外头都说她们会吃，
水的千金小姐，让她们烧个水都不会，更别提下厨做饭了。 就算是家里人让学，她们也不能钻进厨房里跟家里的下人们学厨艺啊。 去外头请厨子来就更不可能了，她们还都是姑娘家，怎能去拜那些厨子为师？眼看着都要说亲事，她们的名声还要不要了？ 就在大家焦头烂额的时候，她们听说了梅娘要招学徒的消息。 这对她们来说无异于绝渡逢舟，大家一拍即合，说好了一起要拜梅娘为师，学习厨艺。 跟着梅娘学厨艺的优点是显而易见的，第一，梅娘自己也是个未出嫁的姑娘家，跟她在一起绝不会影响她们的名声；第二，南华楼在京城颇负盛名，如果知道她们的厨艺出自南华楼，那对她们来说也是极有面子的事。 所以她们要想学厨艺，就只能来找梅娘。 梅娘万万没想到自己招学徒，还能跟这些千金小姐的亲事挂上钩，自己都觉得匪夷所思。ｃＩＪuｍi.cＯM