也不知道封萍姑姑过来到底是做什么的。 苏菀略略思索，跟右执掌答是之后，手下的刀依旧稳健。 管他呢，先做了再说。 今 一次要做四条鱼呢，还是先做好手头的工作再想其他。 因为有严肃的右执掌在，鱼都被清理得迅速。 其实用草鱼做酸菜鱼没那么好，更好的鱼肯定是海鱼，或者是淡水鲈鱼，这种鱼的刺比较少。 所以吃的时候要小心一点。 处理的时候，也要更耐心细致，能去刺就尽量去刺。 等鱼清理干净之后，苏菀直接开始切鱼片，这个要快准的活，如果切得太慢，鱼片就不好看，片出来的鱼片还要不大不小。 小鱼片容易松散，大鱼片不入味。 但等苏菀把鱼头去掉，直接把鱼分成两半之后，再把上面的水渍擦干。 接着手里的大刀换成小刀，剔除大骨，再用小刀把鱼斜着片成大小均匀，约莫拇指长，两指宽的鱼片。 四条鱼都这么处理，分成两个干净的盆装好，此时的鱼片上略微有些水分，正好裹上绿豆淀粉，再放入切好的姜片跟蒜片，倒入调味的黄酒，少许食盐，手指轻轻抓匀。 此时动作一定要细致轻柔，不能破坏鱼 的口 。 鱼这东西最是娇气，稍微用点力，就没那么好吃了。 鱼片分为两碗，也是让里面的调味更加均匀，腌制好才能去除腥味，只留下鱼 滑的口。 鱼片放一旁腌制，就可以起锅烧油。 油锅热了之后，倒入切好的姜蒜辣椒，炒出香味之后，再把从大厨房拿的黄豆酱倒入里面。 这一炒，更是香气四溢。 旁边的右执掌看着，她没想到黄豆酱还有这个用处，往常只是作为配料使用。 可这会黄豆酱的香味，让她下意识站起来，想要仔细看看苏菀到底怎么做这道菜的。 有这个味道打底，方才的鱼肯定不会难吃。 在苏菀看来，现在的味道还是太单一了，金汤酸菜鱼里，最重要的酸菜还没放呢。 虽然现代的酸菜名声突然变差。 但好好制作的酸菜绝对是一道美味。 现在的底料里放入卫钧母亲制作的酸菜，酸菜被切好整齐地倒入里面，最后倒入能没过四条鱼片的水。 这下，姜蒜辣椒黄豆酱，再加上酸菜的香味。 直接用这个汤汁泡饭，都能吃上两碗米饭！ 苏菀甚至觉得，自己是不是听到咽口水的声音了。 锅里水开，这会就要于淑帮忙，她跟于淑要把所有鱼片都放到锅里。 不能直接把盆倒入里面，而是要用筷子一片片当到滚开的水里，如果一口气倒入里面，那盆里所有淀粉也会到锅里，这样做出来的酸菜鱼汤汁颜 就不会好看。 所谓金汤酸菜鱼，这汤也要清澈透亮的。 于淑确实是个好帮手，两人迅速把所有鱼片放入滚开的锅中，看着鱼片稍微卷起，就说明鱼已经烫 了。 此时汤汁的颜也渐渐变成金，再加上最后的糖，胡椒调味。 香味直接慢慢出来。 就算是吃过饭的右执掌，也有些想来一碗米饭。 刚想到米饭，旁边于淑开口道：“菀菀，你看这个米饭蒸得可以吗。” 方才苏菀做酸菜鱼之前，已经吩咐于淑蒸米饭。 偏软的米饭，一定要水稍微多一点，米粒最好也是泡过的，而且不能用力  米粒。 最重要是还有一个步骤，那就是在米饭的水里，加一点点白醋，白醋跟米饭中和，更能 发米饭的香甜。 有苏菀提点，这米饭还在闷着，都能闻到特有的米香味。 眼看于淑要去打开盖子，苏菀立刻道：“别，先把火给灭了，然后直接再闷上一会，那样出来的米饭更好吃。” “正好，等我们把酸菜鱼做好之后，接着做蒜蓉娃娃菜，还有蜂 苹果汤。” 对啊！ 还有两道菜没做。 但看着锅里翻滚的金汤酸菜鱼，等等，这道菜还没做好吗？ 不是出锅就行了？ 苏菀仿佛看出卫钧跟于淑的意思，笑着道：“还有一个步骤，做完之后，这道菜会更好吃。” 那就是热油爆香。 没有热油爆香的酸菜鱼没有灵魂！ 而其他人的表情非常一致。 怎么可能会更好吃，现在的味道已经非常好了，闻着香味就知道，这道菜就算献给圣人，那也是合格的啊。 所有人紧紧盯着苏菀，想要看看她到底还要做什么。 虽然嘴上不说，可所有人心里都 怀期待，甚至连右执掌也往前走了几步。 苏菀又会带来什么样的惊喜？ 作者有话说： 等v给大家表演万！ 你们！ 第12章 锅里的鱼片基本已经烫了。 苏菀说还有最后一步没做，所有人的目光都放在锅里，想看看还有什么办法，能让这道菜更好吃。 说话间，另一个炉灶的水已经开了，苏菀把旁边的黄豆芽分成两份，一份多一些，另一份少一些。 分两次过滚水，然后把黄豆芽铺在早就准备好的两个大碗当中。 多的那份，自然是给御用监的，少的那份则留下来给苏菀跟于淑。 但今看来，右执掌可能也会留下来尝尝。 豆芽铺好之后，酸菜鱼片也分一大一小分别放到碗里，等鱼片捞完，汤汁也浇在上面，浇的差不多之后，锅里还剩了点汤底。 这样一来，金汤酸菜鱼似乎已经做好了。 但还有最后一步，也是最重要的一步。 热油爆香。 右执掌，卫钧，于淑，紧紧盯着苏菀的切小料的手，切好的葱花跟花椒，辣椒撒在酸菜鱼的上面。 另一边原本烫豆芽的锅也被刷干净，转而开始烧热油。 等油温高起来，只见苏菀端起油锅，直接浇在葱花跟花椒辣椒上。 一瞬间，热油爆香的味道直接迸发，直接钻入所有人的鼻孔。 香味甚至能飘到 道上去。 太香了！ 怎么会有这么香的味道？！ 最后一步做完，一道澄黄清澈的金汤酸菜鱼做好了！ 天啊，他们在皇这么久，也没闻到过这么好闻的味道。 一闻到这些味道，口水下意识在嘴中分泌，若不是有右执掌在这，卫钧跟于淑绝对想尝尝！ 这一道菜做完，剩下的就好做了，蒜蓉娃娃菜更是简单。 但看的右执掌眼前一亮。 锅里的水烧开之后，直接把娃娃菜完整地放笼屉开始蒸，这样不会破坏娃娃菜的形状。 在蒸娃娃菜的同时，另一边则是开始做蜂苹果汤，这是个甜口的汤。 苹果去皮去核，切成小块之后，放到小火煮开的水当中，一遍搅动，一遍倒入适量的花茶，这样做出来的蜂苹果汤会甜而不腻，多些清 的口。 苏菀对于淑道：“等苹果的味道出来之后，再倒入蜂，一直轻轻搅动即可。” 说完之后，苏菀的目光又放回到娃娃菜上。 同时做着两道菜，还能有条不紊，这种本事在厨房实在难得，大多数人做一道菜都会手忙脚 ，不知道下一步要做什么。 而且苏菀对所有人下的指示都十分清晰，每个人按照她说的做，厨房这里绝对有条不紊。 不过是十二岁的小姑娘，竟然有这样的本事。 右执掌看着，只觉得就算她做饭一般，这样的能力也绝对能当个管事。 在右执掌封萍姑姑思索当中，苏菀已经开始做蒜蓉了。 小红椒，葱花，一大把的蒜，再调味大酱，白糖，虾粉，酱油，少许的盐。 直接把前面切好的蒜末放到油锅里爆香，再把小红椒，葱花放里面。 最后把调味好的酱料直接倒入这里面。 稍微一炒，就能闻到香味。 此时娃娃菜已经蒸好，还是放到一大一小两个盘子里。 方才爆炒过的料均匀的铺在上面。 金黄的娃娃菜，上面铺面黄的蒜末，还有红的辣椒，再有翠绿的葱花点缀。cｉjｕMi.cＯｍ |
一次要做四条鱼呢，还是先做好手头的工作再想其他。 因为有严肃的右执掌在，鱼都被清理得迅速。 其实用草鱼做酸菜鱼没那么好，更好的鱼肯定是海鱼，或者是淡水鲈鱼，这种鱼的刺比较少。 所以吃的时候要小心一点。 处理的时候，也要更耐心细致，能去刺就尽量去刺。 等鱼清理干净之后，苏菀直接开始切鱼片，这个要快准的活，如果切得太慢，鱼片就不好看，片出来的鱼片还要不大不小。 小鱼片容易松散，大鱼片不入味。 但等苏菀把鱼头去掉，直接把鱼分成两半之后，再把上面的水渍擦干。 接着手里的大刀换成小刀，剔除大骨，再用小刀把鱼斜着片成大小均匀，约莫拇指长，两指宽的鱼片。 四条鱼都这么处理，分成两个干净的盆装好，此时的鱼片上略微有些水分，正好裹上绿豆淀粉，再放入切好的姜片跟蒜片，倒入调味的黄酒，少许食盐，手指轻轻抓匀。 此时动作一定要细致轻柔，不能破坏鱼
的口
。 鱼
滑的口
就不会好看。 所谓金汤酸菜鱼，这汤也要清澈透亮的。 于淑确实是个好帮手，两人迅速把所有鱼片放入滚开的锅中，看着鱼片稍微卷起，就说明鱼已经烫
了。 此时汤汁的颜
米粒。 最重要是还有一个步骤，那就是在米饭的水里，加一点点白醋，白醋跟米饭中和，更能
发米饭的香甜。 有苏菀提点，这米饭还在闷着，都能闻到特有的米香味。 眼看于淑要去打开盖子，苏菀立刻道：“别，先把火给灭了，然后直接再闷上一会，那样出来的米饭更好吃。” “正好，等我们把酸菜鱼做好之后，接着做蒜蓉娃娃菜，还有蜂
苹果汤。” 对啊！ 还有两道菜没做。 但看着锅里翻滚的金汤酸菜鱼，等等，这道菜还没做好吗？ 不是出锅就行了？ 苏菀仿佛看出卫钧跟于淑的意思，笑着道：“还有一个步骤，做完之后，这道菜会更好吃。” 那就是热油爆香。 没有热油爆香的酸菜鱼没有灵魂！ 而其他人的表情非常一致。 怎么可能会更好吃，现在的味道已经非常好了，闻着香味就知道，这道菜就算献给圣人，那也是合格的啊。 所有人紧紧盯着苏菀，想要看看她到底还要做什么。 虽然嘴上不说，可所有人心里都
怀期待，甚至连右执掌也往前走了几步。 苏菀又会带来什么样的惊喜？ 作者有话说： 等v给大家表演
你们！ 第12章 锅里的鱼片基本已经烫
道上去。 太香了！ 怎么会有这么香的味道？！ 最后一步做完，一道澄黄清澈的金汤酸菜鱼做好了！ 天啊，他们在皇
的口
，不知道下一步要做什么。 而且苏菀对所有人下的指示都十分清晰，每个人按照她说的做，厨房这里绝对有条不紊。 不过是十二岁的小姑娘，竟然有这样的本事。 右执掌看着，只觉得就算她做饭一般，这样的能力也绝对能当个管事。 在右执掌封萍姑姑思索当中，苏菀已经开始做蒜蓉了。 小红椒，